Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan vetrika, bir tıp börektir. Ramazan içerisinde iftarda ve sahurda pratik ve farklı bir tat arayanların sık sık başvurduğu bir tanım. Bilhassa hamur işi sevenlerin epeyce dikkatini çekiyor.
En kolay vetrika tanımını ve nasıl yapıldığı haberimizde bulabilirsiniz. Vetrika, akşam yemeklerinde, kahvaltılarda seçenek olarak tüketildiği üzere 5 çaylarında yahut gün tabağı için de hazırlanabilir.
VETRİKA TARİFİ
Vetrikanızı kıymalı, peynirli yahut ıspanaklı olarak hazırlayabilirsiniz. Aşağıda kıymalı yapmak isteyenler ve peynirli yapmak isteyenler için farklı başka materyal listesi hazırladık.
Vetrika Hamuru İçin Gereçler:
-
300 gram tereyağı
-
600 gram un
-
1,5 su bardağı su
-
5 adet yumurta
Kıymalı Harç İçin:
-
100-150 gram kadar kıyma
-
1 adet soğan
-
Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
Peynirli Harç İçin:
-
1 su bardağı lor peyniri
-
Yarım demet maydanoz
VETRİKA NASIL YAPILIR?
Adım 1:
Tereyağını derin bir tencerede eritelim.
Yavaş yavaş unu ek ederek birkaç dakika kavuralım.
Azar azar suyu ekleyelim ve yavaşça bastırarak güzelce karıştıralım.
Un helvasına benzeri toparlanmış bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru biraz soğumaya bırakalım.
Adım 2:
Hamur ılıdıktan sonra tenceredeyken yumurtaları tek tek ekleyelim ve güzelce yedirelim.
Adım 3:
Hamurdan mandalina büyüklüğünde kesimler koparalım ve elimizde yuvarlayalım.
Hamur modüllerinin ortasını bastırarak kase üzere form verelim.
Hamur kaselerini 180 derece fırında yarım saat kadar pişirelim.
Adım 4:
İç harcı hazırlayalım. Kıymalı harç için gereçleri pişirelim.
Peynirli için lor peyniri ve maydanozu karıştıralım.
Hamur kaseleri fırından çıktıktan sonra ortalarını harç ile dolduralım.
Servis ederken dilerseniz sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: