Geleneksel Türk tatlıları denince akla birinci baklava gelir. Anadolu’nun pek çok yerinde yapılan baklava her yörede kendine has özellikler ve gereçler taşır. Bunlardan biri de Sivrihisar muska baklava. Eskişehir’in Sivrihisar ilçesinin klâsik tatlısı olan muska baklava, 2018 yılında coğrafik işaretini de aldı.
Muska baklava, klâsik baklava gibi 40 kat yapılıyor lakin farklı şeklinde! Muska biçiminde dizilen baklava dilimleri tek lokmalık ve çıtır çıtır bir lezzet olmasıyla dikkat çekiyor. Bayram sofralarının ve davet menülerinin en şık eşlikçisi haline gelen muska baklava, sofraya geldiği üzere bitiyor! İşte, adım adım muska baklava tanımı…
MUSKA BAKLAVA TANIMI (SİVRİHİSAR BAKLAVASI)
Muska Baklava İçin Materyaller:
-
3 tane yumurta
-
1 su bardağı süt
-
1 su bardağı sıvı yağ
-
1 paket kabartma tozu
-
1 paket vanilin
-
Aldığı kadar un
-
İçi için; dövülmüş ceviz
-
Üzeri için; tereyağı
Şerbeti İçin;
-
5 su bardağı su
-
4 su bardağı şeker
-
Yarım limon
MUSKA BAKLAVA NASIL YAPILIR?
Adım 1:
Önce şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri kaynatalım.
Kaynara çıktıktan sonra birkaç damla limon damlatalım.
15-20 dakika boyunca ağdamsı yapışak bir kıvam alana kadar kaynatalım.
Soğumaya bırakalım.
Adım 2:
Baklava hamurunu güzelce yoğuralım ve yarım saat dinlendirelim.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde modüller koparıp yuvarlayalım.
Her bir yuvarlağı incecik açalım ve mantı üzere tezgaha yayalım. Bütün katlar üste konacak formda yufkaları kat kat dizelim.
Adım 3:
Üst üste dizilmiş hamurları mantı üzere kare kare keselim. Boyutu zevkinize nazaran değişebilir.
Karelerin içini ceviz ile doldurarak iki köşeden kapatalım. Üçgen biçimine gelen muska baklavaları tepsiye dizelim.
Püf nokta: Hamurları kapatırken çok fazla bastırmayalım. Yoksa kabarmaz.
Adım 4:
200 gram kadar tereyağı eritelim. Erimiş tereyağını muska baklavaların üzerine sürelim.
Dilerseniz tereyağı ve sıvı yağını karıştırarak sürebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Adım 5:
Fırından çıkan baklavaları birinci sıcağı geçene kadar 10-15 dakika bekleyelim. Ilıyan baklavaların üzerine soğumuş şerbeti güzelce yedirelim.
Şerbetin çekmesi için en az 2 saat bekleyelim. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: