Patlıcan ile tencere yemeğinden kızartmasına, közlemesinden fırınlamasına pek çok çeşitli yemek hazırlanır. Lezzetiyle ve pratikliğiyle mutfaklarda epeyce tercih edilir. Patlıcan kızartmasını sevmeyen çok az kişi vardır. Tencere yemeğini sevmeyenler bile kızartmasına ‘hayır’ diyemez.
Patlıcan kızartırken en fazla yaşanan meselelerden biri çok yağ çekmesidir. Pek çok kişi, “patlıcan kızartırken yağ çekmemesi için ne yapılır, patlıcan kızartmanın püf noktaları, karnıyarığın yağ çekmemesi için yöntemler” formunda araştırma yapıyor.
Kızartma yağına ekleyeceğiniz bir kaşık gereç ile patlıcanın çok yağ çekmesini engelleyebilirsiniz. Bu sayede patlıcanlarının hem çıtır hem de hafif olacak!
PATLICAN KIZARTMASI YAĞ ÇEKMESİN DİYE NE YAPILIR?
Hem sıhhat hem de ekonomik açıdan kızartmaların çok yağ çekmesi istenmez. Uzmanların kolay bir önerisi, yağ çekme problemine tahlil olabilir.
Kızartma yağına 1 kaşık mısır nişastası ekleyerek yağ çekmesini önleyebilirsiniz. Mısır nişastası yağ bağlayıcı bir özelliğe sahiptir. Münasebetiyle fazla yağı tutarak zerzevatın içine girmesini önler. Bu sayede patlıcanlarının hem daha çıtır hem de daha hafif bir doku kazanır.
Bu yol yalnızca patlıcan için değil, diğer tüm sebzeler için de uygulanabilir.
İlginizi çekebilir: