Kadim Anadolu’nun varlıklı mutfağı lokal ve milletlerarası düzlemde dikkat çekmeye devam ediyor. Klasik Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri de düğün çorbası. Kültür Bakanlığı tarafından Bolu yöresine ilişkin kabul edilen düğün çorbası, Anadolu’da daha çok düğünlerde tercih edilen etli bir çorbadır.
Kuzu gerdan ve nohutla yapılan yoğurtlu bir yemek olan düğün çorbası tanımı ve nasıl yapıldığı merak ediliyor. Düğün çorbası terbiyesi nasıl yapılır? bütün püf noktalarıyla tek tek açıkladık. İşte, bu orjinal lezzetin adım adım uygulayabileceğiniz tarifi!
DÜĞÜN ÇORBASI TARİFİ
Düğün Çorbası İçin Materyaller:
-
200 gram kuzu gerdan
-
1 kase haşlanmış nohut
-
3 çorba kaşığı un
-
3 çorba kaşığı yoğurt
-
1 adet yumurta
-
Yarım limon suyu
-
Et suyu
-
Tereyağı
-
Baharatlar: tuz, karabiber, kırmızı biber
DÜĞÜN ÇORBASI NASIL YAPILIR?
Düğün çorbası eti pişirme ve terbiye hazırlama olarak iki temel evreden oluşur. Et ve terbiye karıştırılır, başka materyaller eklenerek kaynatılır.
Adım 1:
Gerdan etini düdüklüde haşlayalım. Et kemikten ayrılana kadar pişmeli.
Adım 2:
Pişmiş gerdan etini ve et suyunu bir tencereye alıp altını yakalım.
Adım 3:
Başka bir kapta un, yumurta, yoğurt ve limon suyunu güzelce çırpalım. Tenceredeki et suyuyla terbiyeyi ılıştıralım.
Ardından terbiyeyi yavaş yavaş ve daima karıştırarak etle buluşturalım.
Adım 4:
Haşlanmış nohutları karışıma ekleyelim ve kaynamaya bırakalım.
Adım 5:
Çorba kaynadıktan sonra; tereyağında pul biber yakalım ve üzerine gezdirelim. Afiyet olsun!
İlginizi çekebilir: