Geçtiğimiz yıl yürürlüğe giren Eritme Peynir Bildirisi, kapsamı genişletilerek yine düzenlendi. Bu değişiklikle birlikte; pide, tost, sandviç üzere yaygın olarak tüketilen eserlerde kullanılan peynir tipi neyse, ismi da artık o olacak. Yani menülerde “kaşarlı” tabiri yalnızca gerçek kaşar peyniri kullanıldığında yer alabilecek.
RESTORANLARDA ARTIK O İSİMLE SATIŞI YAPILAMAYACAK!
Yeni düzenlemeye nazaran, bir restoranda kaşar yerine eritme peynir kullanılan bir eser, “kaşarlı pide” ya da “kaşarlı sandviç” olarak sunulamayacak. Yanlışsız etiketlendirme için eser isimleri “eritme peynirli pide” yahut “eritme peynirli sandviç” formunda güncellenecek.
Bu adım, hem tüketicinin gerçek bilgilendirilmesi hem de besin etiketlerinde şeffaflık sağlanması maksadıyla atıldı. Türk Besin Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu kapsamında yürürlüğe giren uygulama, besin eserlerinde doğruluğu, şeffaflığı ve itimadı artırmayı hedefliyor.
Bundan bu türlü etikette ne yazıyorsa, tabakta da o olacak. Artık hem üretici hem de işletmeler, kullandıkları gerece nazaran menülerini ve ambalajlarını düzenlemek zorunda kalacak.