Evde incecik, yırtılmayan el açması yufka açmak, birden fazla kişiyi zorlayan bir iştir. Bu yüzden birçok kişi meskende yufka açmak yerine dışarıdan hazır yufka almayı daha mantıklı buluyor.
Ancak, yırtılmadan, incecik, çarşaf gibi yufka açmanın sırrı hamuruna ekleyeceğiniz bir gereç ile epey kolaylaşıyor. Bilhassa acemi mutfak severlerin bayılacağı bu tüyo, her konutta bulunan bir materyalle yapılıyor.
Yırtılmayan, Çarşaf Üzere Yufka Açmanın Sırrı
Klasik yufka hamuruna ekleyeceğiniz bir kaşık sirke ya da maden suyu, hamurunuzun elastikiyetini artırarak kolay kolay açılmasını sağlar. Sirke, glutenin daha güzel gelişmesine yardımcı olurken, maden suyu ise hamurun daha yumuşak ve esnek olmasını sağlar.
Çarşaf Üzere Yufka Açmanın Püf Noktaları
- Yırtılmadan, çarşaf gibi yufka açmanın püf noktası, 1 kg una 1 yemek kaşığı sirke eklemekte. Daha fazlası hamurun ekşi bir tada sahip olmasına neden olabilir.
- Bir başka püf nokta ise sirke yahut maden suyu ekledikten sonra hamuru 10-15 dakika daha fazla yoğurmak, materyallerin yeterlice karışmasını sağlar.
İlginizi çekebilir;